Qu’est-ce que la quercétine et comment est-elle assimilée ?

La quercétine est un nom qui cache un des 4.000 pigments présents dans la nature. Elle fait partie du groupe des flavonoïdes qui appartiennent eux-mêmes à la famille des polyphénols. Les flavonoïdes sont à l’origine de la coloration des végétaux ou des fruits rouges, bruns ou bleus. Des études...

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